Soto Ayam Kuning.
Kamu dapat memasak Soto Ayam Kuning menggunakan 28 bahan dan 8
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Soto Ayam Kuning
- Siapkan 1 ekor , ayam kampung.
- Siapkan 300 gram , fillet dada dan paha ayam.
- Siapkan Secukupnya , garam.
- Siapkan Secukupnya , lada.
- Siapkan Secukupnya , kaldu jamur.
- Siapkan Secukupnya , gula pasir.
- Siapkan , Bahan Pelengkap.
- Siapkan 4 butir , telur.
- Siapkan 2 buah , tomat.
- Siapkan 100 gram , toge.
- Siapkan 1 batang , seledri (iris).
- Siapkan 1 batang , daun bawang (iris).
- Siapkan 3 buah , kentang.
- Siapkan 2 bungkus , soun.
- Siapkan , Emping.
- Siapkan , Bawang goreng.
- Siapkan , Jeruk nipis.
- Siapkan 8 buah , cabe rawit setan.
- Siapkan , Bumbu halus.
- Siapkan 18 siung , bawang putih.
- Siapkan 12 siung , bawang merah.
- Siapkan 6 butir , kemiri.
- Siapkan 5 cm , jahe.
- Siapkan 5 cm , kunyit.
- Siapkan , Bumbu Cemplung.
- Siapkan 3 batang , sereh (geprek).
- Siapkan 5 cm , lengkuas (geprek).
- Siapkan 9 lembar , daun jeruk.
Langkah-langkah pembuatan Soto Ayam Kuning
- Rebus telur, belah dua. Iris tipis kentang, lalu goreng dengan minyak agak banyak untuk jadi keripik kentang. Rebus soun, angkat, tiriskan. Siangi toge. Goreng emping..
- Cuci bersih ayam kampung. Rebus dengan sepanci air beserta fillet daging ayam hingga keluar kaldunya. Buang buih-buihnya agar kuah tidak bau khas ayam..
- Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung hingga harum dan matang. Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan ayam..
- Tambahkan dengan garam, gula, kaldu jamur, dan lada hingga sesuai selera. Rebus kembali hingga bumbu mulai meresap ke dalam ayam..
- Angkat potongan ayam yg berdaging, sisakan leher dan ceker di dalam panci kuah. Goreng ayam hingga setengah garing..
- Suwir-suwir ayam. Masukkan kembali tulang-tulangnya ke dalam panci agar tetap keluar kaldunya..
- Goreng cabe rawit setan sebentar saja. Blender dengan dicampur kuah soto secukupnya. Sajikan..
- Masukkan semua bahan pelengkap, tuang kuah soto ke dalam mangkuk. Siap disajikan..